Nova roda dos alimentos

Percentagem na roda:
- Cereais e derivados, tubérculos (glucidos): 28%
- Hortícolas (fibras, vitaminas): 23%
- Fruta (vitaminas): 20%
- Lacticinios (proteinas, cálcio): 18%
- Carnes, pescado e ovos (ferro, proteinas): 5%
- Leguminosas (fibras, hidratos de carbono): 4%
- Gorduras e óleos (lipidos): 2%

Leis alimentares

Lei da Quantidade: Devemos ingerir nutrientes na quantidade necessária para suprir as nossas necessidades.

Lei da Qualidade: Devemos ingerir de todos os nutrientes.

Lei da Adequação: Devemos ingerir todos os nutrientes em quantidades adequadas à nossa actividade e à nossa saúde.

Lei da Harmonia: Devemos ingerir de todos os nutrientes na proporção da roda dos alimentos.

Alimentação

Para viver-mos com completa saúde é necessário fazermos exercíco físico e termos uma alimentação rica em todos os alimentos, mas nunca em excesso!

Alimentação racional: É um tipo de alimentação que se baseia nas 4 leis da alimentação.

Cálculo do valor calórico dos alimentos

• Só os nutrientes prótidos, glúcidos e lípidos é que fornecem energia
• Qilocaloria (Kcal) equivalente Quilojoule (Kj):

- Prótidos: 4 Kcal - 16,8 Kj
- Lípidos: 9 Kcal - 37,8 Kj
- Glúcidos: 4 Kcal - 16,8 Kj

• Por exemplo:
  

Um alimento tem:
- 20g de lípidos
- 10g de glúcidos
- 5g de prótidos

Lípidos: 20x90=180 Kcal
Glúcidos: 10x40= 40 Kcal
Prótidos: 5x4=20 Kcal
180+40+20= 240 Kcal

240x4,2= 1008 Kj

Resposta: Este alimento fornece 1008 Kj ou 240 Kcal.

Água

Função Principal - Reguladora e estrutural
Função Secundária - (não tem)
Molécula + simples - H2O
Molécula + complexa - (não tem)
Doenças por carência - Desidratação e pele seca



Doenças por excesso - (não tem)
Alimentos - Frutas...todos os alimentos que contém água
Caracteristicas/propiedades -Mantém o equilibrio bioquímico; mantém a temperatura do corpo, através da transpiração; Expele as substâncias tóxicas do corpo, através da urina; constitui os fluídos circulatórios do organismo (sangue e linfa)
Informação extra: Cerca de 65 a 70% do nosso corpo é água

Sais minerais

Função Principal - Reguladores
Função Secundária - Estrutural ou plástica
Molécula + simples - Cálcio, Flúor, Ferro, Sódio, Cloro, Potássio, Magnésio, Iodo
Molécula + complexa - estrutural (Cálcio, Flúor, Ferro), reguladores ( Sódio, Cloro, Potássio, Magnésio, Iodo)

Cálcio:

Doenças por carência - Fraquesa óssea e cáries
Doenças por excesso - Cálculos renais e biliares e fraquesa óssea
Alimentos - Lacticinios
Caracteristicas/propiedades - Constitui os ossos e dentes

Flúor:

Doenças por carência - Cáries Dentárias
Doenças por excesso - Dentes amarelos
Alimentos - Agrião e alho
Caracteristicas/propiedades - Constitui em conjunto com o cálcio o esmalte dos dentes

Ferro:

Doenças por carência - Anemia e cansaso muito grande
Doenças por excesso - Pele branca
Alimentos - Carnes vermelhas, espinafres e agriões
Caracteristicas/propiedades - Constituintes da hemoglobina do sangue, regula a quantidade de oxigénio no sangue

Sódio:

Doenças por carência - Deficiências nas reacções bioquímicas e na transmissão de impulsos nervosos
Doenças por excesso - Em conjunto com excesso de cloro contribui para a pressão arterial alta Alimentos - vegetais
Caracteristicas/propiedades - Faz parte do sal constituinte dos fluídos circulatórios, importante em conjunto com o potássio na transmição de impolsos nervosos

Cloro:

Doenças por carência - Deficiências nas reacções bioquímicas, problemas na digestão
Doenças por excesso - Em conjunto com o exesso de sódio contribui para a pressão arterial alta, e exesso de ácido no estômago, pode provocar úlceras gástricas
Alimentos - Águas
Caracteristicas/propiedades - Constitui em conjunto com o cálcio o esmalte dos dentes

Potássio:

Doenças por carência - Deficiências na transmissão de implusos nervosos e fraqueza muscular
Doenças por excesso - (não tem)
Alimentos - Banana, batata, frutos secos
Caracteristicas/propiedades - Importante em conjunto com o sódio na transmissão de impulssos nervosos e importante para os músculos

Magnésio:

Doenças por carência - Fraquesa muscular e problemas de memorização e cambrias
Doenças por excesso - (não tem)
Alimentos - Nozes e peixe azul
Caracteristicas/propiedades - Importante para os músculos e actividade cerebral

Iodo:

Doenças por carência - Mau funcionamento da tiróide, bócio e cretinismo
Doenças por excesso - (não tem)
Alimentos - Alimentos marinhos: peixe, marisco, algas
Caracteristicas/propiedades - Regula a glãndula tiróide

Vitaminas

Função Principal - Regulador
Função Secundária - Estrutural
Molécula + simples - Vitaminas A,B,C,D,E,K e complexo vitaminaco B
Molécula + complexa - (não tem)
Doenças por exesso - náuseas, vómitos (lipossulúveis)
Informação extra: Aceguram o bom funcionamento de todo o organismo.
Caracteristicas/propiedades - Lipossolúveis (A,D,E e k); hidrossoluveis (Complexo vitaminico B e C)

Vitamina A:

Doenças por carência - Atrasos no crescimento e xeroftalmia
Alimentos - Leite, queijo, ovos,...

Vitamina B1:

Doenças por carência - Beribéri e paralesia muscular
Alimentos - Soja, cereais integrais, feijões,...

Vitamina B2:

Doenças por carência - Inflamação nos cantos da boca
Alimentos - Soja, cereais integrais, feijões,...

Vitamina B3 ou PP:

Doenças por carência - Pelagra, pele vermelha, perturbações nervosas
Alimentos - Soja, cereais integrais, feijões,...

Vitamina B6:

Doenças por carência - Esterelidade e anemia
Alimentos - Soja, cereais integrais, feijões,...

Vitamina B12:

Doenças por carência - Anemia
Alimentos - Soja, cereais integrais, feijões,...

Vitamina C:

Doenças por carência - Escorbuto, degradação dos ossos, gengivas sangram e os dentes caem
Alimentos - Pimentão, laranja, tomate,...

Vitamina D:

Doenças por carência - Raquitismo, deformações ósseas
Alimentos - Ovos, peixe

Vitamina E:

Doenças por carência - Esterelidade e anemia
Alimentos - ovos, feijão,...

Vitamina K:

Doenças por carência - Hemorrogias
Alimentos - Couve-flor, cereais,...

Lípidos

Função Principal - Energia calorífica
Função Secundária - Estrutural ou plástica
Molécula + simples - Triglicérido
Molécula + complexa - (não tem)
Doenças por carência - Problemas de concentração e envelhecimento da pele



Doenças por excesso - Obecidade e problemas cardiovasculares



Alimentos - Leite, manteiga,...
Caracteristicas/propiedades - formam emulções (estáveis e instáveis); deixam nódoa; as vegetais são líquidas à temperatura ambiente; as animais são sólidas à temperatura ambiente.
Imformação extra: Representam 20% a 30% da energia necessária diária. Como são substâncias isoladoras protecem-nos do frio.

Glúcidos

Função Principal - Energia motora
Função Secundária - Estrutural
Molécula + simples - Monossacarídeo
Molécula + complexa - Polissacarídeo
Doenças por carência - Hipoglicêmia
Doenças por excesso - Diabetes, obesidade, caries dentárias, problmas cardiovasculares



Alimentos - Massa, pão, arroz
Caracteristicas/propiedades - Fibras vegetais/função reguladora; quanto mais complexo é o açucar menos doce é; a glicose é o monossacarídeo utilizado pelo humano; os polissacarídeos são utilixados lentamente (por isso são mais saudáveis); o açucar transforma-se em gordura.
Informação extra:
Representa-se 1% do nosso organismo
É 60% da energia que o organismo percissa diariamente

Prótidos

Função Principal - Estrutural ou plástica
Função Secundária - Energética
Molécula + simples - Aminoácido
Molécula + complexa - Proteina
Doenças por carência - Kwashiorkor



Doenças por excesso - Gota



Alimentos - Carne, feijão, figado,...
Caracteristicas/propiedades - Aminoácido essencial; proteinas completas e desiquilibradas; proteinas incompletas.
Imformação extra:

aminoácidos - 20
homem não concegue produzir - 8 - aminoácidos essenciais
proteinas com os aminoácidos essenciais - proteinas completas
Proteinas sem os aminoácidos essenciais - proteinas incompletas

Gráficamente:

Proteinas incompletas -


Proteinas completas e equilibradas -


Proteinas completas desiquilibradas -

9º ano

Resumo do filme uma verdade inconveniente

Eu gostei muito deste filme porque me alertou para tudo o que estamos a fazer no nosso planeta.

Neste filme mostrar como as pessoas não se importam muito pelo nosso planeta, mas se a Terra fosse só habitada com pessoas como Al Gore (o apresentador deste filme), o nosso planeta quase que não tinha problemas.

Paisagem basáltica - Orgãos basálticos

Paisagem típica do basalto. O basalto ao arrefecer na chaminé e no cone vulcânico fractura-se em prismas hexagonais (quase perfeitos). Com a erosão do cone vulcânicos os prismas aparecem à superfície e vão sofrer erosão. Com o tempo estes prismas arredondam as suas arestas e vértices e originam uma espécie de tubos que fazem lembrar órgãos de igreja, daí o nome órgãos basálticos.

(texto retirado do site de ciências do Colégio Vasco da Gama)

Paisagem granítica - Caos de blocos

As rochas com o alivio de pressão partem em cubos quase perfeitos, depois vêm à superfície e com erosão os seus vértices e as suas arestas vão arredondando formando esferas.

Ciclo das rochas

Criação de rochas metamórficas

Para se criar rochas metamórficas necessitamos que aconteça um dos três passos:

Metamorfismo Regional - É quando na bacia de sedimentação se forma grande extenções de rocha, quanto mais para baixo mais quente.

Metamorfismo por contacto -

Metamorfismo por impacto de um meteorito -

3 tipos de rochas sedimentares

(carrega na imagem para veres num tamanho mais ampliado)

Formação das rochas sedimentares

(carrega na imagem e podes vê-la num tamanho mais ampliado)

Os 5 processos para se formar uma rocha sedimentar:

1- Os agentes erosivos (chuva, gelo, vento, temperatura, acção dos seres vivos...- eroção) actuam nas rochas;

2- os sedimentos resultantes da erosão vão sofrer transporte (acção da gravidade, ventos, águas da chuva...).

3- Assim que acaba o transporte os materiais (sedimentos) vão depositar-se (sedimentação), geralmente em grandes depressões existentes nos fundos dos mares (bacia de sedimentação).

4- Se a erosão continuar a actuar irá continuar a existir transporte para a Bacia, os sedimentos começam a compactar, há cada vez menos espaço e água entre eles. Isto é a compactação.

5- Os sedimentos ficam mais apertados e a água que os envolve "migra" para as camadas superiores, restando alguma entre os grãos .Esta precipita, formando um cimento natural que irá ligar os sedimentos uns aos outros, dá-se a cimentação. A rocha passa de móvel a coerente.

Tonalidade das Rochas

Aqui a cor fala-se nos minerais e não nas rochas.

Leocratas - a maioria dos minerais que formam estas rochas são claros.

ex: granito

Mesocratas - a rocha é formada sensivelmente pelo mesmo números de minerais claros e escuros, tom intermédio.

ex: diorito

Melanocratas - a maioria dos minerais que constituem a rochas são escuros.

ex: o basalto.

Constituição da rocha

Minerais principais - São os mineais que estão sempre persentes nas rochas.

Ex: Felsdpato e quartzo.

Minerais acessórios - São os minerais que podem não estar sempre persentes nas rochas.
Ex: Biotite.

Rochas Magmáticas

A estas rochas também podemos chamar rochas Ígneas.
Como nos diz o nome vem do magma:
Magmáticas
Como todos os tipos de rochas, as rochas mais perfundas têm três tipos de texturas:

Holocristalina - É uma rocha que está toda cristalizada, ou seja conceguimos identificar todos os minerais persentes nela.

Hemicristalina - É uma rocha que só tem partes cristalizadas, ou seja, conceguimos identificar um ou outro minerais dispersos na rocha.


Vítrea - Quando não indentificamos nenhum mineral na rocha.

As rochas magmáticas dividem-se em dois grupos:

Rochas magmáticas plutónicas - Persão e temperatura baixa
Rochas magmáticas vulcânica - Persão baixa e temperatura alta

Tipos de Rochas

No nosso planeta desde a superfície até ao centro temos várias camdas de rochas, algumas delas são, rochas sedimentares, rochas metamórficas e rochas magmáticas.

Como há vários tipos de pressão e temperatura, com esse efeito há vários tipos de rochas:

Tabela de classificação dos minerais

Propiedades dos Minerais

Cor - É a cor que vemos no mineral mas, pode não ser a sua cor verdadeira.

Risca - É a verdadeira cor do mineral reduzido a pó, para vermos a verdadeira cor pegamos num pouco de porcelana e raspamos o mineral lá, a cor que deixar é a cor verdaeira do mineral.

Brilho - Pode ser:

• Baço (sem brilho);


• Vítreo;


• Nascarado;


• Sedoso;


• Gorduroso;


• Metálico;


• Adamantino.

Clivagem - Nem todos os minerais têm esta propiedade de se partirem em superfícies planas.

Dureza - Existe duas maneiras para medir a dureza dos minerais:

• Escala práctica de Dureza:

Unha - 2 a 2,5

Aço - 5

Vidro - 5,5

Quartzo - 7

• Escala de Mohs:

Diafaniedade - é a propiedade que o minerais têm de se deixarem, ou não, atravessar pela luz.

Podem ser:

• opacos (não deixam passar a luz);


• Translúcidos (Deixam passar alguma luz);


• Transparentes ( Deixam passar toda a luz).

Minerais e Rochas

O que é uma rocha?

É uma associação natural de um ou mais minerais.

O que é um mineral?

É um conjunto de elementos químicos dispostos numa rede cristalina bem definida.

Tabela Geológica

*Carrega na imagem e podes ver a tabela num tamanho mais ampliado e menos desfocada.

A Formação da Terra

A terra formou-se à cerca de 4600 milhões de anos.

Durante os primeiros anos a terra começou a arrefecer e criou uma camada à sua volta chamada crosta.

Deu-se mais tarde um grande período de vulcanismo intenso dando origem à atmosfera primitiva.

O vapor de áua que estava na atmosfera primitiva condensou e começou a chover bastante.

Com tanta chuva criou-se possas enriquecidas em elementos químicos.

Estes seres faziam a fotossíntese e mais tarde ciou-se a pangeia e a pantalassa.