Função Secundária - Estrutural ou plástica
Molécula + simples - Triglicérido
Molécula + complexa - (não tem)
Doenças por carência - Problemas de concentração e envelhecimento da pele
Doenças por excesso - Obecidade e problemas cardiovasculares
Alimentos - Leite, manteiga,...
Caracteristicas/propiedades - formam emulções (estáveis e instáveis); deixam nódoa; as vegetais são líquidas à temperatura ambiente; as animais são sólidas à temperatura ambiente.
Imformação extra: Representam 20% a 30% da energia necessária diária. Como são substâncias isoladoras protecem-nos do frio.
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