Nova roda dos alimentos

Percentagem na roda:
- Cereais e derivados, tubérculos (glucidos): 28%
- Hortícolas (fibras, vitaminas): 23%
- Fruta (vitaminas): 20%
- Lacticinios (proteinas, cálcio): 18%
- Carnes, pescado e ovos (ferro, proteinas): 5%
- Leguminosas (fibras, hidratos de carbono): 4%
- Gorduras e óleos (lipidos): 2%

Leis alimentares

Lei da Quantidade: Devemos ingerir nutrientes na quantidade necessária para suprir as nossas necessidades.

Lei da Qualidade: Devemos ingerir de todos os nutrientes.

Lei da Adequação: Devemos ingerir todos os nutrientes em quantidades adequadas à nossa actividade e à nossa saúde.

Lei da Harmonia: Devemos ingerir de todos os nutrientes na proporção da roda dos alimentos.

Alimentação

Para viver-mos com completa saúde é necessário fazermos exercíco físico e termos uma alimentação rica em todos os alimentos, mas nunca em excesso!

Alimentação racional: É um tipo de alimentação que se baseia nas 4 leis da alimentação.

Cálculo do valor calórico dos alimentos

• Só os nutrientes prótidos, glúcidos e lípidos é que fornecem energia
• Qilocaloria (Kcal) equivalente Quilojoule (Kj):

- Prótidos: 4 Kcal - 16,8 Kj
- Lípidos: 9 Kcal - 37,8 Kj
- Glúcidos: 4 Kcal - 16,8 Kj

• Por exemplo:
  

Um alimento tem:
- 20g de lípidos
- 10g de glúcidos
- 5g de prótidos

Lípidos: 20x90=180 Kcal
Glúcidos: 10x40= 40 Kcal
Prótidos: 5x4=20 Kcal
180+40+20= 240 Kcal

240x4,2= 1008 Kj

Resposta: Este alimento fornece 1008 Kj ou 240 Kcal.

Água

Função Principal - Reguladora e estrutural
Função Secundária - (não tem)
Molécula + simples - H2O
Molécula + complexa - (não tem)
Doenças por carência - Desidratação e pele seca



Doenças por excesso - (não tem)
Alimentos - Frutas...todos os alimentos que contém água
Caracteristicas/propiedades -Mantém o equilibrio bioquímico; mantém a temperatura do corpo, através da transpiração; Expele as substâncias tóxicas do corpo, através da urina; constitui os fluídos circulatórios do organismo (sangue e linfa)
Informação extra: Cerca de 65 a 70% do nosso corpo é água